Положить яичную скорлупу обратно в коробку – это ожидающая катастрофа

При приготовлении блюда на основе яиц, такого как вкусный мини-омлет с травами или пирог с заварным кремом из сладкой кукурузы, возможно, вы разбиваете яйца, необходимые для вашего рецепта, прежде чем положить пустую яичную скорлупу обратно в коробку. Это может показаться разумным, потому что это экономит ваше время, и вы сможете избавиться от скорлупы позже. Но это плохая идея, потому что после того, как яйцо было разбито, в его скорлупе обычно остается немного вязкого яичного белка или желтка, который может содержать вредные бактерии, такие как сальмонелла, как сообщает Today.

Хотя сальмонелла может загрязнять внешнюю часть яичной скорлупы, например, когда птицы вступают с ней в контакт во время откладки, она также может загрязнять внутреннюю часть яиц, что происходит, когда яйца формируются внутри курицы до скорлупы, как сообщают Центры по контролю и профилактике заболеваний. (CDC) сообщает. Это означает, что сырые яйца могут содержать бактерии сальмонеллы, поэтому не стоит подвергаться их воздействию.

Помещение треснувшей яичной скорлупы обратно в коробку не только приводит к распространению бактерий на оставшиеся яйца, но также вредно для коробки, которая может заразиться микробами. Когда вы прикоснетесь к свежим яйцам в следующий раз, когда захотите их использовать, они могут подвергнуть вас воздействию бактерий.

Хотя использование и повторное использование картонных коробок для яиц для хранения яиц и яичной скорлупы может быть удобным и экологически безопасным, это не очень хорошая идея, потому что вы не сможете тщательно очистить коробки для яиц (к счастью, есть и другие применения этих яичных коробок). картонные коробки). Это потому, что они обычно изготавливаются из таких материалов, как картон, бумага или пенопласт. Поэтому, когда вы кладете новые яйца в коробку, они просто убирают все бактерии, которые уже там есть от предыдущих яиц, которые на них капали. Валовой. Если учесть, что бактерии сальмонеллы могут жить до нескольких месяцев в условиях повышенной влажности и до нескольких недель в засушливых районах, как сообщает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), риск того не стоит.

Вы всегда должны хранить яйца в оригинальном контейнере, если контейнер не контактировал с сырыми яйцами. Производители дезинфицируют яйца перед упаковкой, поэтому вам не придется мыть яйца перед использованием их во вкусном салате «Цезарь» или других блюдах, ориентированных на яйца. Это может фактически увеличить риск загрязнения, поскольку вода может проникнуть в поры яичной скорлупы.

Всякий раз, когда вы работаете с яйцами, например, когда разбиваете их в тесто для торта, обязательно мойте руки, прежде чем прикасаться к коробке для яиц или другой кухонной утвари, чтобы предотвратить распространение микробов на кухне. Выработайте привычку выбрасывать яичную скорлупу сразу после разбивания яиц. Будет хорошей идеей сделать это удобным, разместив контейнер для компоста в непосредственной близости от кухонной стойки, на которой вы работаете. Держите коробки для яиц чистыми и свободными от яичной скорлупы. Никто не хочет, чтобы бактерии были гарниром к яйцам на завтрак!