Полезен ли сироп Якона?

Подвинься, кленовый сироп, в городе новенький. Сироп якона пользуется популярностью в Интернете и среди энтузиастов питания, которые утверждают, что этот подсластитель растительного происхождения является идеальной заменой сахара и других сладких продуктов.

Кливлендская клиника — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не рекламируем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Это правда, что сироп якона полностью натуральный, низкокалорийный и может стать отличной заменой своим более калорийным аналогам. Но это не обязательно волшебный подсластитель вашей мечты — и если у вас проблемы с желудком, это может стать своего рода кошмаром для пищеварения.

Что такое сироп якона и действительно ли это все, чем его называют? Зарегистрированный врач-диетолог Бет Червони, доктор медицинских наук, дает нам подробную информацию об этом сладком заменителе.

Сироп якона изготавливается из растения якон, или Smallanthus sonchifolius, члена семейства маргариток, произрастающего в горном регионе Анд в Южной Америке.

Якон, который иногда называют перуанским молотым яблоком или клубничной хикамой, уже давно стал основным продуктом питания в Южной Америке. Его клубни, которые в основном состоят из воды и углеводов, можно есть сырыми или приготовленными, отдельно или в составе напитков и закусок.

И да, их можно превратить в сироп, который можно использовать вместо меда, кленового сиропа или патоки, поливать вафли, йогурт и т. д.

Поклонникам сиропа якона нравится, что он низкокалорийный и имеет растительное происхождение, а некоторые говорят, что он также может облегчить запор, помочь в потере веса и снизить резистентность к инсулину, уровень сахара в крови и уровень холестерина. Но сколько стоит просто хайп?

Червони взвешивает эти утверждения, чтобы вы могли отделить факты от вымысла и решить, стоит ли пробовать сироп якона.

Сироп якона в основном получают прямо из самого растения якона. После того как из растения выделен сок, его можно варить до тех пор, пока он не станет густым веществом карамельного цвета с консистенцией патоки. По вкусу немного напоминает мед, но не такой сладкий.

Сироп якона содержит от 40% до 50% фруктанов, разновидности углеводов. Тип фруктана в сиропе якона называется фруктоолигосахаридами. (Попробуйте произнести это пять раз быстрее!) Почему это важно? Что ж, ваш тонкий кишечник на самом деле не может переваривать или усваивать фруктаны.

«Он состоит из этих маленьких молекул сахара, и его уникальность заключается в том, что он также содержит клетчатку — инулин», — объясняет Червони. «Из-за этого макияжа ваше тело не может полностью его переварить, а это значит, что вы потребляете меньше калорий».

Вот как сироп якона отличается по калорийности от других типов сиропов и сиропоподобных подсластителей:

Клетчатка помогает облегчить запор — и сироп якона богат ею. Он включает в себя как фруктоолигосахариды, которые могут помочь стимулировать полезные бактерии в кишечнике, так и инулин, пребиотическое волокно.

«На самом деле это может помочь сделать микробиом кишечника более здоровым», — говорит Червони. Одно исследование показывает, что сироп якона может сократить время, необходимое организму для переваривания пищи, и увеличивает частоту стула.

Хоть и не так быстро. У некоторых людей сироп якона может вызвать проблемы с пищеварением, например диарею. Подробнее об этом чуть позже, но если у вас чувствительный желудок, вероятно, лучше воздержаться от этого сладкого заменителя.

Некоторые люди говорят, что сироп якона является эффективным средством для похудения, и не только потому, что в нем мало сахара.

«Есть утверждения, что он может подавлять аппетит из-за количества клетчатки в нем», — говорит Червони. «Чтобы использовать его таким образом, попробуйте принять чайную ложку сиропа якона примерно за 30–60 минут до еды, а не во время еды».

Но не ждите, что сироп якона изменит вашу жизнь. Крайне важно, отмечает Червони, придерживаться хорошо сбалансированной диеты, пить достаточно воды, регулярно заниматься спортом и просто вести здоровый образ жизни — все это гораздо дальше, чем ложка сиропа якона перед едой.

«Ничто не будет похоже на волшебную таблетку для похудения», — говорит она.